Minussa on keskeinen vika, jonka vuoksi en lopulta ole kovin hyv\u00e4 maailmanmatkaaja: Min\u00e4 olen kasvissy\u00f6j\u00e4. Se ei ollut ongelma 16 vuotta sitten Intiassa, jossa lopullisesti ryhdyin kasvissy\u00f6j\u00e4ksi, mutta l\u00e4hes kaikkialla muualla maailmassa se on.<\/p>\n\n\n\n
Matkailukokemuksesta j\u00e4\u00e4 paljon puuttumaan, jos ei pysty \u2013\u00a0tai ollaanpa rehellisi\u00e4: suostu<\/em> \u2013 sy\u00f6m\u00e4\u00e4n paikallisia ruokia. Toki k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6ss\u00e4 kaikista maailman keitti\u00f6ist\u00e4 jokin kasvisruoka l\u00f6ytyy, jopa ranskalaisilla on ratatouillensa, mutta usein ne ovat kovin vaatimattomia. Ja useissa maailman keitti\u00f6ist\u00e4, kuten perinteisesti Suomessakin, kasvisruoka on k\u00f6yhien talonpoikien perusruokaa; sitten jos ravintolaan asti l\u00e4hdet\u00e4\u00e4n sy\u00f6m\u00e4\u00e4n, niin sitten sy\u00f6d\u00e4\u00e4n kunnolla, sitten sy\u00f6d\u00e4\u00e4n lihaa.<\/p>\n\n\n\n Tulipa vain mieleeni, nyt kun olen t\u00e4\u00e4ll\u00e4 Marokossa. Kasvissy\u00f6j\u00e4n\u00e4 el\u00e4minen ei ole ollut yht\u00e4 vaikeaa sitten lopputalven 2011, jolloin yritin ep\u00e4toivoisesti selvit\u00e4 Ranskan vegetaristeille vihamielisess\u00e4 ravintolakulttuurissa. Siell\u00e4 useimmiten ainoa kasvisruoka, jonka onnistuin l\u00f6yt\u00e4m\u00e4\u00e4n suhteellisen isoistakin kaupungeista, oli Pizza Margherita, ja t\u00f6rm\u00e4sin useampaankin intialaiseen ravintolaan, jonka ruokalistassa ei ollut yht\u00e4 ainoaa kasvisruokaa. Siihen verrattuna Marokko toki on parempi ja helpompi. T\u00e4\u00e4ll\u00e4 jokaisessa ravintolassa, joka vain pitsoja myy, on tarjolla my\u00f6s toinenkin kasvispitsa, ja Quattro Formaggi, joskin juustopitsan nelj\u00e4 juustovalintaa ovat useimmiten hyvin satunnaisia ja heikkolaatuisia (ihan niin kuin Suomessakin). Lis\u00e4ksi ravintoloita, tai katukeitti\u00f6it\u00e4, jotka myyv\u00e4t pitsaa, on joka ainoassa kadunkulmassa.<\/p>\n\n\n\n Jotenkin naiivisti ajattelin, ett\u00e4 arabimaana Marokosta l\u00f6ytyisi helposti L\u00e4hi-id\u00e4n ruokia: Falafeleja, hummusta, tabboulehia, baba ganoushia ja niit\u00e4 kaikkia kasvissy\u00f6j\u00e4n herkkuja joita Eurooppakin alkaa jo olla t\u00e4ynn\u00e4 \u2013 mutta ei. Valitettavasti t\u00e4m\u00e4n maan ruokakulttuuriset vaikutteet eiv\u00e4t tule Pohjois-Afrikkaa my\u00f6ten id\u00e4st\u00e4, vaan valtameren takaa Yhdysvalloista: Hampurilaisia ja pitsaa, niist\u00e4 on marokkolainen ruokatarjonta tehty. (Kyll\u00e4, pitsa on \u201citalialainen\u201d ruoka, mutta Amerikan kautta se Suomenkin valloitti.)<\/p>\n\n\n\n Totta kai turistialueilla tarjoillaan kaikkialla my\u00f6s paikallisen ruokakulttuurin vakioita, tajineita, ja jokainen parempi ravintola tarjoaa ruuasta my\u00f6s kasvisversiota, useimmiten ihan menuun kirjoitettunakin \u2013\u00a0mutta kasvistajine on kuin suomalaisen maaseudun laitoskeitti\u00f6n n\u00e4kemys kasvismakaronilaatikosta: otetaan liha pois ja korvataan porkkanoilla. Ravintoarvo on aika nollissa. Kasvistajine on vain erikoisen muotoisessa astiassa l\u00f6ll\u00f6pehmeiksi h\u00f6yrystettyj\u00e4 kasviksia. Toisinaan yll\u00e4tt\u00e4v\u00e4n hyv\u00e4\u00e4, mutta pit\u00e4\u00e4 h\u00e4din tuskin n\u00e4lk\u00e4\u00e4 poissa. Joistain paikoista, joissa tarjoillaan kuskusta, voi saada my\u00f6s erikseen pyyt\u00e4m\u00e4ll\u00e4 kuskuksen kasvisversion, joka on pitk\u00e4lti sama ruoka kuin tajinekin, paitsi ett\u00e4 sen pohjalla on tukeva kuskuskerros. Sill\u00e4 sent\u00e4\u00e4n saa n\u00e4l\u00e4n pois, toisinaan l\u00e4hes \u00e4hkyyn asti, mutta ruokaan heitetyist\u00e4 yksitt\u00e4isist\u00e4 mahdollisista kikherneist\u00e4 huolimatta valkuaisaineet j\u00e4\u00e4v\u00e4t edelleen aika v\u00e4h\u00e4isiksi.<\/p>\n\n\n\n Ja sek\u00e4 h\u00f6yrystetyiss\u00e4 kasviksissa ett\u00e4 pitsassa on yksi keskeinen vika: ne alkavat pursuta korvista ulos hyvin nopeasti. Min\u00e4 en sy\u00f6 kahta kasvipitsaa p\u00e4iv\u00e4ss\u00e4 ellei ole ihan pakko, eik\u00e4 lounaspitsa ja illallistajinekaan ole toistuvana ruokavaliona pitk\u00e4n p\u00e4\u00e4lle erityisen houkutteleva. Puhumattakaan siit\u00e4, ett\u00e4 s\u00f6isi pelkki\u00e4 pehmennettyj\u00e4 kasviksia p\u00e4iv\u00e4st\u00e4 toiseen.<\/p>\n\n\n\n Voisi tietysti tehd\u00e4 ruokaa itse, ruokakauppiaita on jokainen kadunkulma ja nurkkaus t\u00e4ynn\u00e4, mutta sittenkin on se proteiiniongelma. Erilaisia papuja ja linssej\u00e4 on kyll\u00e4 tarjolla enemm\u00e4n kuin olen tiennyt olevan olemassakaan \u2013\u00a0mutta mahdollisuus liottaa kuivattuja papuja vuorokauden ajan tai pidemp\u00e4\u00e4nkin on mahdollisuus, jota minulla ei ole. Vaikka k\u00e4yt\u00f6ss\u00e4ni on Marokossa koko ajan ollut jonkinlainen keitti\u00f6, k\u00e4yt\u00f6ss\u00e4ni ei kuitenkaan ole astiaa, johon voisin j\u00e4tt\u00e4\u00e4 papuja likoamaan y\u00f6n yli. Tangerissa yhdell\u00e4 huonetovereistani oli oma trangia mukana, ja siin\u00e4 h\u00e4n liotteli papujaan s\u00e4nkyns\u00e4 alla, mutta min\u00e4 en sellaista pakannut itselleni l\u00e4htiess\u00e4. Rinkkani oli liian painava jo muutenkin.<\/p>\n\n\n\n Tangerin vanhasta kaupungista, Medinasta, l\u00f6ytyi yksi (1) ravintola, joka tarjoili L\u00e4hi-id\u00e4n ruokia. Ja se tiesi, mit\u00e4 teki, ja kenelle teki: oven suussa luki isolla englanniksi \u2018vegetarian and vegan food\u2019, menu oli englanninkielinen, ja jokaiseen ruuan kohdalle oli merkitty selkein symbolein onko se kasvissy\u00f6j\u00e4lle tai vegaanille sopiva vai ei. En sin\u00e4ns\u00e4 valita yht\u00e4\u00e4n, se tarjoili erinomaisen hyv\u00e4\u00e4 ruokaa, ja etenkin baba ganoush oli paras baba ganoush mit\u00e4 olen koskaan sy\u00f6nyt. Olin Tangerissa seitsem\u00e4n p\u00e4iv\u00e4\u00e4, ja k\u00e4vin kyseisess\u00e4 ravintolassa nelj\u00e4 kertaa sy\u00f6m\u00e4ss\u00e4. Houkuttelin hostellistani kanssamatkailijoitakin mukaan, enk\u00e4 pyyt\u00e4nyt ravintolaa edes maksamaan minulle uusien asiakkaiden tuomisesta. Mutta ravintola oli vain pieni koppi, johon juuri ja juuri mahtui ahtautumalla kymmenen ihmist\u00e4, ja se tietysti houkutteli asiakkaikseen kaikki pohjoiseurooppalaiset kasvissy\u00f6j\u00e4t, joten se oli l\u00e4hes koko ajan t\u00e4ynn\u00e4. Se teki varmasti hyv\u00e4\u00e4 bisnest\u00e4, joten kuvittelisi, ett\u00e4 joku kilpailijakin ottaisi opikseen ja huomaisi, ett\u00e4 kasvissy\u00f6j\u00e4t ihan oikeasti ovat tuottoisa kohderyhm\u00e4.<\/p>\n\n\n\n Rabatissakin, maan p\u00e4\u00e4kaupungissa, Google Maps ja Happycow kertoivat l\u00e4hi-id\u00e4n ravintoloita olevan useampiakin, mutta vaikka kuljin Googlen karttapalvelua tuijottaen oikean alueen kaikki kadut p\u00e4\u00e4st\u00e4 p\u00e4\u00e4h\u00e4n, en n\u00e4hnyt yht\u00e4 ainoaa. Lis\u00e4ongelmana tietysti oli se, ett\u00e4 olen tottunut kaikkialla mukana kulkevaan \u00e4lypuhelimeen jo liikaa, ja nyt kun kaikki googletukset pitikin taas tehd\u00e4 majapaikassa aamulla ennen ulos l\u00e4htemist\u00e4, en osannutkaan tehd\u00e4 tarpeeksi muistiinpanoja selvit\u00e4kseni internetitt\u00f6m\u00e4ss\u00e4 ulkomaailmassa. Lis\u00e4ksi yhten\u00e4 aamuna majapaikkani netti oli kaatuneena, joten se siit\u00e4. Ja seuraavana aamuna pitk\u00e4\u00e4n temppuillut k\u00e4nnykk\u00e4ni laturi lopetti kokonaan toimimasta ja toinenkin puhelimeni pimeni, joten se siit\u00e4.<\/p>\n\n\n\n On olemassa erityinen n\u00e4lk\u00e4kuoleman muoto, johon monet mets\u00e4n keskelle valmistautumattomina muuttavat wannabe-survivalistit kuolevat. He kyll\u00e4 mets\u00e4stelev\u00e4t ja ker\u00e4ilev\u00e4t ruokaa kaiken aikaa, ehk\u00e4 suuriakin m\u00e4\u00e4ri\u00e4 \u2013 mutta ruuan saamiseen kuluu enemm\u00e4n energiaa kuin mit\u00e4 siit\u00e4 saa. Hillasuon t\u00e4ytyy olla aika t\u00e4ynn\u00e4 muuraimia ennen kuin lakoista saa tarpeeksi kaloreita korvaamaan suolla tarpomiseen palaneet energiat.<\/p>\n\n\n\n V\u00e4h\u00e4n sellainen olo minulla on nyt t\u00e4\u00e4ll\u00e4 Marokossa. Sy\u00f6n kyll\u00e4, ja t\u00e4ydenn\u00e4n energiansaantiani paitsi tuoreilla hedelmill\u00e4 joita on kaikkialla eiv\u00e4tk\u00e4 maksa mit\u00e4\u00e4n (kilo banaaneita 30 sentti\u00e4, mandariinit viel\u00e4 v\u00e4hemm\u00e4n), my\u00f6s suklaalla, mutta silti minusta tuntuu, ett\u00e4 ruuan l\u00f6yt\u00e4miseen kuluu v\u00e4hint\u00e4\u00e4n yht\u00e4 paljon energiaa kuin mit\u00e4 siit\u00e4 saan. Toisin sanoen minulla on n\u00e4lk\u00e4.<\/p>\n\n\n\n Ja sitten kun olen puolitoista tuntia kulkenut ympyr\u00e4\u00e4 l\u00f6yt\u00e4\u00e4kseni edes jotain muuta, mit\u00e4 tahansa muuta kuin pitsaa tai tajinea, sis\u00e4\u00e4nheitt\u00e4j\u00e4 saa houkuteltua minut lounaskahvilaan, vakuutettuaan minut siit\u00e4, ett\u00e4 kasvisruokia on kyll\u00e4. Ja niit\u00e4 onkin, ei siin\u00e4 mit\u00e4\u00e4n, mutta jostain syyst\u00e4 eteeni ly\u00f6dyn annoksen keskell\u00e4 l\u00f6llyy raaka kananmuna. Paitsi ett\u00e4 raaka kananmuna on maultaan ja suutuntumaltaan \u00e4ll\u00f6tt\u00e4v\u00e4\u00e4, ja kananmunat ylip\u00e4\u00e4t\u00e4\u00e4n eettisesti kyseenalaisia, niiss\u00e4 on my\u00f6s ik\u00e4v\u00e4 salmonellariski. Ravintola oli siistin n\u00e4k\u00f6inen, ja Marokko on internetin mukaan ruokaturvallisuudeltaan suhteellisen hyv\u00e4 maa, mutta en silti v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 halua sy\u00f6d\u00e4 raakoja kananmunia.<\/p>\n\n\n\n Mutta minulla oli n\u00e4lk\u00e4, ja olin jo toista tuntia etsinyt edes jotain sy\u00f6t\u00e4v\u00e4\u00e4, joten kyll\u00e4 min\u00e4 sen s\u00f6in. Kananmunassa on niit\u00e4 kaivattuja proteiinejakin (vaikka kuulemma ne imeytyy huonommin raa\u2019asta kuin kypsennetyst\u00e4 kananmunasta. Ja sitten vain toivoin parasta. Kun on jo valmiiksi hieman aliravittu ja heikko, vakava vatsatauti ei v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 ole toivomuslistan k\u00e4rkipaikoilla.<\/p>\n\n\n\n Mutta kyll\u00e4 min\u00e4 selvi\u00e4n. Kolmessa viikossa ei kuole viel\u00e4 n\u00e4lk\u00e4\u00e4n vaikkei s\u00f6isi mit\u00e4\u00e4n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Minussa on keskeinen vika, jonka vuoksi en lopulta ole kovin hyv\u00e4 maailmanmatkaaja: Min\u00e4 olen kasvissy\u00f6j\u00e4. Se ei ollut ongelma 16 vuotta sitten Intiassa, jossa lopullisesti ryhdyin kasvissy\u00f6j\u00e4ksi, mutta l\u00e4hes kaikkialla muualla maailmassa se on. Matkailukokemuksesta j\u00e4\u00e4 paljon puuttumaan, jos ei pysty \u2013\u00a0tai ollaanpa rehellisi\u00e4: suostu \u2013 sy\u00f6m\u00e4\u00e4n paikallisia ruokia. Toki k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6ss\u00e4 kaikista maailman keitti\u00f6ist\u00e4 jokin […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/leipajapiima.com\/pakoon\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/215"}],"collection":[{"href":"https:\/\/leipajapiima.com\/pakoon\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/leipajapiima.com\/pakoon\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leipajapiima.com\/pakoon\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/leipajapiima.com\/pakoon\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=215"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/leipajapiima.com\/pakoon\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/215\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":218,"href":"https:\/\/leipajapiima.com\/pakoon\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/215\/revisions\/218"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/leipajapiima.com\/pakoon\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=215"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/leipajapiima.com\/pakoon\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=215"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/leipajapiima.com\/pakoon\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=215"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}